Café Perú Cusco

Café Arábica, proceso lavado, del valle de La Convención.

Producido por productores pequeños agrupados en cooperativas de caficultores del legendario Valle del Inca en la sierra tropical Andina.

Arábica 1800+ msnm

Achocolatado con notas a cacao, miel y caramelo. Leve acidez cítrica anaranjada, buen cuerpo.

Cosecha 2024

Este café se cultivó en los faldeos del Santuario Natural Megantoni, Cerca de Quillabamba. 

Las fincas se encuentra ubicada en el sector de Ocobamba, provincia de La Convención, región del Cusco.

Proceso
Se realiza la cosecha selectiva de los granos maduros, estos después se lavan con agua que luego se utiliza para regar las plantas de café.

Durante el lavado se descartan los granos con defectos y solo los granos en perfecto estado son despulpados para ser colocados dentro de bolsas Grainpro e iniciar el proceso de fermentación anaeróbica dentro de unos contenedores llamados timbos, luego de 36 a 48 horas se lavan los granos para luego ponerlos a secar en tarimas de secado.